싱싱한횟감1 신선한 횟감 구별 회를 먹거나 횟감을 구매하기 위해 수산시장에 가보면 막상 보던 것과 먹을 때 느낌이 다른 경우가 있습니다. 싱싱할 줄 알았거나 충분히 더 좋은 식감을 보여줄 줄 알았던 횟감이 그렇지 못한 경우도 있습니다. 그래서 오늘은 조금이라도 더 좋은 상태의 횟감을 선택하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 신선한 횟감 팔딱거리는 생선 수조에서 건져진 생선이 펄떡거리는 것은 어찌 보면 당연한 일이고 그 펄떡 거림이 강한 생선이 아직 힘도 좋고 싱싱하다고 말하고 믿고 합니다. 하지만 이는 전혀 아니라고 합니다. 신선하고 싱싱한 생선은 오히려 건져졌을 때 얌전하다고 하며 팔딱거리는 이유는 이미 극도의 스트레스 상황에 물 밖으로 건져 올려져서 더 그런 것이라고 합니다. 이렇게 스트레스를 받은 생선의 경우 식감은 당연히 떨어지게.. 2021. 11. 16. 이전 1 다음
